引言

學(xué)校食堂從業(yè)人員是保障師生飲食安全的重要力量。為了提高他們的職業(yè)素養(yǎng)和技能水平，學(xué)校定期進(jìn)行培訓(xùn)，并對(duì)相關(guān)記錄進(jìn)行管理。

培訓(xùn)內(nèi)容

學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)與健康、衛(wèi)生管理等方面。其中，重點(diǎn)培訓(xùn)以下幾個(gè)方面：

• 食品安全：包括食品中毒的預(yù)防、常見病菌的防治等；
• 營(yíng)養(yǎng)與健康：包括膳食搭配、飲食禁忌等；
• 衛(wèi)生管理：包括環(huán)境衛(wèi)生控制、操作規(guī)范等。

培訓(xùn)形式

學(xué)校采取多種形式進(jìn)行從業(yè)人員培訓(xùn)，包括理論教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操演練、案例分析等。同時(shí)還邀請(qǐng)了相關(guān)專家來為從業(yè)人員授課，提高其接受信息和掌握技能的效果。

培訓(xùn)記錄

學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄包括以下內(nèi)容：

• 培訓(xùn)時(shí)間：包括具體的年、月、日；
• 培訓(xùn)地點(diǎn)：包括具體的教室或廚房；
• 培訓(xùn)主題：包括培訓(xùn)內(nèi)容的名稱和簡(jiǎn)介；
• 參與人員：包括參加培訓(xùn)的從業(yè)人員名單；
• 教師或?qū)＜遥喊ㄊ谡n專家或教師的姓名和單位。

管理措施

為了確保學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄的完整性和可靠性，學(xué)校采取以下管理措施：

• 建立檔案：將每次培訓(xùn)記錄歸檔，建立完整的學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)檔案；
• 定期檢查：對(duì)檔案進(jìn)行定期檢查，核實(shí)記錄是否準(zhǔn)確完整；
• 追溯調(diào)查：在發(fā)生重大事故時(shí)，及時(shí)追溯調(diào)查相關(guān)人員是否接受過相應(yīng)的培訓(xùn)。

結(jié)語

學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)記錄是保障師生飲食安全的重要管理工具。通過建立規(guī)范的培訓(xùn)體系和健全的記錄管理機(jī)制，可以提高從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)和技能水平，確保學(xué)校餐飲服務(wù)的質(zhì)量和安全。