雞蛋灌餅做法最正宗的做法

雞蛋灌餅是一道非常受歡迎的傳統中國早餐。它以其香脆的外皮和軟糯的內餡而聞名，成為了人們早晨解饞的首選。下面就為大家介紹一下制作最正宗的雞蛋灌餅的做法。

準備食材：

- 面粉：500克

- 溫水：適量

- 雞蛋：適量

- 油：適量

- 鹽：適量

- 蔥花：適量（可選擇添加）

步驟1：制作面團

將500克面粉加入一個大碗中，慢慢地倒入溫水，并邊倒邊用筷子攪拌。直到面粉與水混合均勻，沒有干粉或水分過多。然后用手揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置15-20分鐘。

步驟2：制作灌餅皮

將面團分成適量大小的劑子，并用搟面杖將其搟平成薄餅。可以在搟的過程中，撒一些干面粉以免粘連。然后在搟好的餅皮上刷一層油，撒上少許鹽。

步驟3：制作灌餅餡料

在一個碗中打入適量的雞蛋，加入少許鹽和蔥花（可根據個人口味選擇添加），用筷子攪拌均勻。

步驟4：烹制灌餅

將鍋預熱至中火，在鍋底涂上一層薄油。待油熱后，將搟好的餅皮放入鍋中，輕輕按壓使其變形。

當底部變得金黃且微微起泡時，將調好的雞蛋液均勻地倒在餅皮上。然后迅速翻轉灌餅，使另一面也變得金黃并熟透。

步驟5：享用美味

將做好的雞蛋灌餅取出，切成小塊，可以直接食用或搭配其他調料和菜品一起享用。例如，可以加入蔬菜、火腿、生菜等作為餡料，增添口感和味道。

最后，用這種制作方法做出來的雞蛋灌餅外皮香脆內餡軟糯，口感極佳。無論是早晨作為早餐還是下午茶點心，都能讓人食欲大開！

希望以上的介紹能夠幫助到喜愛雞蛋灌餅的朋友們，快動手試一試吧！