學(xué)做蛋糕面包配方

在現(xiàn)代社會中，蛋糕和面包已成為人們生活中必不可少的食品之一。而學(xué)會制作自己的蛋糕和面包，則可以讓你體驗到更多的樂趣。下面，我們將介紹一些基本的蛋糕和面包配方，讓你能夠輕松地制作出美味的甜品。

蛋糕配方

1. 材料：

• 低筋面粉 150克
• 雞蛋 3個
• 白砂糖 120克
• 黃油 80克
• 牛奶 50毫升
• 泡打粉 小半勺（約2克）

2. 做法：

1. 將黃油放入碗中，用打蛋器攪拌至變軟。
2. 逐漸加入白砂糖，并持續(xù)攪拌至混合均勻。
3. 依次加入雞蛋、牛奶和低筋面粉，攪拌均勻。
4. 最后加入泡打粉，再次攪拌均勻。
5. 將混合好的面糊倒入蛋糕模中，放入預(yù)熱好的烤箱中，以180℃的溫度烤25-30分鐘即可。

面包配方

1. 材料：

• 高筋面粉 500克
• 干酵母 5克
• 白糖 50克
• 鹽 小半勺（約2克）
• 水 250毫升

2. 做法：

1. 將高筋面粉、白糖和鹽混合在碗中。
2. 逐漸加入水，并用手揉成一個軟硬適中的面團。
3. 將揉好的面團放在案板上，不斷地折疊、壓扁、揉捏，直至表皮變得光滑并且有彈性。這個過程需要持續(xù)10-15分鐘左右。
4. 將揉好的面團放到碗中，用保鮮膜或濕毛巾蓋好，放在溫暖的地方發(fā)酵1-2小時，直至面團體積變大約兩倍。
5. 將發(fā)酵好的面團搓成條形，再分割成小面團塊。
6. 將小面團塊揉成圓形，并放入烤盤中。然后再次讓它們自然發(fā)酵，直至體積再次增大約兩倍。
7. 將烤箱預(yù)熱至200℃左右，在烤箱內(nèi)放一些開水以增加濕度，并把發(fā)酵好的面包放入其中，烤15-20分鐘即可。

以上就是制作蛋糕和面包的基本配方和做法。希望這些內(nèi)容能夠幫助你學(xué)會制作出美味又健康的蛋糕和面包。祝你制作愉快！