福建小吃肉片是一道非常有特色的福建本地美食，其主要原料為豬肉和面粉。肉片的制作過程非常獨特，需要經過多次揉捏、搓面和切割等工序，才能做出口感鮮美的肉片。

在制作肉片的過程中，首先需要將豬肉去皮、去筋膜并切成小塊。然后將這些小塊豬肉加入適量鹽、醬油、姜末等調味料中拌勻，腌制20分鐘左右。接著將腌制好的豬肉塊放入面粉中搓揉至表面裹滿一層厚厚的面粉，再用手指輕輕按壓將面粉固定在豬肉上。

隨后，將表面裹滿了面粉的豬肉塊放入開水里焯水1-2分鐘，直到變色。取出焯好水的豬肉塊晾涼后，再用刀將其切成約0.5厘米寬的薄片即可。

福建小吃肉片可以單獨食用或加入湯中一起食用，味道都非常美味。肉片的口感鮮嫩，外表面粉的層次感和口感也非常不錯。此外，在福建的一些小吃攤上，還會將肉片加入炸醬面、拌面等中，制作成更多樣化的美食。

除了在小吃攤上品嘗之外，福建小吃肉片還是很多家庭常備的下飯菜之一。在家中制作肉片可以根據個人口味進行調整，增加或減少調料的用量，做出自己喜歡的口味。

總體來說，福建小吃肉片是一道非常有特色和地方特色的美食，在福建地區深受人們喜愛，并且越來越受到全國范圍內消費者的認可和喜愛。