什么是艾葉？

艾葉是一種常見的中藥材，也是一些地方的傳統食材。它是由艾草曬干后制成的，味苦、性溫，有溫中散寒、行氣祛濕的功效。

艾葉能做哪些美食？

除了作為中藥材使用外，艾葉還可以用來做很多美食。以下是幾種常見的艾葉美食。

1. 艾葉雞蛋羹

將雞蛋打散加入清水攪拌均勻，放入切碎后的艾葉和鹽等調料，再將混合物倒入蒸鍋內蒸熟即可。這道菜具有溫中散寒、補肝益腎的功效。

2. 艾葉糯米團

在糯米粉中加入開水攪拌均勻，揉成面團。將面團分成小份，包上切碎后的紅棗或豆沙餡，并裹上泡軟后搗碎的艾葉。最后將團子放入開水中煮熟即可。這道甜品不僅美味，而且具有溫中散寒、補血益氣的功效。

3. 艾葉魚

將魚洗凈后在表面切幾刀，在魚身和腹內填入艾葉、姜片等調料。然后用錫箔紙包好，放入蒸鍋中蒸熟。這道菜具有祛寒驅濕、益肝明目的功效。

4. 艾葉牛肉湯

將牛肉切成塊，加入清水和艾葉一起煮開，再撇去浮沫。待牛肉煮熟后加入適量鹽和其他調料即可食用。這道湯具有暖胃散寒、活血化瘀的功效。

結語

除了以上介紹的幾種美食外，還有很多其他用艾葉制作的美食，如艾葉香腸、艾葉包子等等。不過需要注意的是，由于艾葉性溫，容易上火和引起過敏反應，所以在食用時應適量，并根據自身體質來選擇是否食用。