如何做饅頭？

饅頭作為中國傳統(tǒng)的主食之一，在家庭中備受歡迎。下面就來介紹一下簡單易學(xué)的饅頭制作方法。

材料準(zhǔn)備

所需材料：面粉500g、酵母5g、白糖20g、鹽10g、水250ml。

步驟詳解

1. 準(zhǔn)備發(fā)酵劑

將5克酵母放入碗中，加入50ml溫水（約40度），加入適量白糖攪拌均勻，靜置待發(fā)。

2. 和面

將500克面粉倒入大碗中，加入20克糖和10克鹽，攪拌均勻。在中間挖一個(gè)小坑，將發(fā)好的酵母水倒進(jìn)去，揉成不粘手的面團(tuán)。慢慢加入250毫升溫水揉成光滑的面團(tuán)。

3. 發(fā)酵

把揉好的面團(tuán)放在案板上，蓋上濕布進(jìn)行二次發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小時(shí)，即可開始制作饅頭。

4. 分割面團(tuán)

將發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，揉成長條狀。用刀將面條切成小塊，每個(gè)小塊的大小可以根據(jù)個(gè)人口味決定，一般為30-40g左右。

5. 揉饅頭

把分割好的小塊按扁后搓圓揉成光滑的球狀。然后再用力壓扁饅頭，在中間搟出凸起。

6. 發(fā)酵饅頭

將揉好的饅頭擺放在案板上，蓋上濕布進(jìn)行第三次發(fā)酵。待面團(tuán)發(fā)酵至原來大小的1.5倍左右時(shí)即可蒸饅頭了。

7. 蒸饅頭

等水開后再將蒸籠上架放入蒸鍋內(nèi)蒸10-15分鐘左右（具體時(shí)間根據(jù)饃大小而定）即可取出食用。

總結(jié)：

饅頭是中國傳統(tǒng)主食之一，制作簡單易學(xué)。需要注意的是，在制作過程中要注意衛(wèi)生，以保證食品安全。另外，在揉面團(tuán)和發(fā)酵饅頭時(shí)需要耐心，這樣才能制作出口感松軟、味道美味的饅頭。