蒸制蛋糕的做法和步驟

蒸制蛋糕是一款非常受歡迎的甜點，它外表光滑細膩，口感松軟香甜。而且，制作過程簡單易學，今天我們就來分享一下如何制作美味的蒸制蛋糕。

材料準備

1. 面粉：200克

2. 細砂糖：100克

3. 牛奶：150毫升

4. 雞蛋：3個

5. 泡打粉：1茶匙

6. 白醋：1茶匙（可替換成檸檬汁）

步驟說明

1. 準備工作：

將所有材料準備好，并將面粉、泡打粉過篩一遍，放入一個大碗中備用。

2. 打發雞蛋：

將雞蛋打入另一個大碗中，加入細砂糖并用電動打蛋器或手動攪拌器攪打至呈現淺黃色、蓬松的狀態，這個過程大約需要5-8分鐘。

3. 加入面粉：

將過篩的面粉、泡打粉加入到雞蛋糊中，用切拌式的手動攪拌器或者刮刀輕輕地攪拌均勻。不要過度攪拌，以免出現筋道。

4. 加入牛奶：

將牛奶倒入面糊中并輕輕地攪拌均勻，不要出現明顯的顆粒。如果有小顆粒可以用手指捏碎。

5. 加入白醋：

在最后一步中加入1茶匙白醋（也可以替換成檸檬汁），并再次輕輕地攪拌均勻。

6. 蒸制蛋糕：

將面糊倒入一個圓形的不銹鋼盤子（或其它耐高溫的容器）中，并將盤子放置到預先加了水的蒸鍋上，蓋上鍋蓋。開大火，等待水沸騰后，轉小火蒸制20-25分鐘。時間可以根據自己的喜好和口感進行調整，一般來說，蒸熟后表面應該會微微鼓起。

7. 出鍋：

將蒸好的蛋糕取出，放置到涼架上自然冷卻。待完全冷卻后，用切刀切成均勻的小塊即可食用。

總結

以上就是制作美味蒸制蛋糕的詳細步驟和注意事項。記得控制好每一個步驟的時間和力度，以免影響最終口感。希望你們也能夠嘗試制作一下這款簡單又美味的甜點。