隨著人們生活水平的提高，餐飲業發展迅速，但同時也帶來了油煙擾民、污染環境等問題。為了解決這些問題，許多城市都出臺了相關的政策要求餐飲場所安裝油煙凈化設備。

那么，餐飲要裝油煙凈化嗎？答案是肯定的。首先，油煙污染嚴重影響空氣質量和居民健康。油煙中含有大量有害物質，如苯、甲苯、二甲苯等有機物和多環芳香烴等致癌物質。長期吸入這些有害物質會對人體產生嚴重危害，引發呼吸系統、神經系統等方面的健康問題。

其次，在城市管理方面，油煙擾民也成為一個不可忽視的問題。油煙會滋生細菌并散發出刺激性氣味，給周圍環境和居民生活造成極大困擾。

因此，在保障公共空氣質量和居民健康的角度上，餐飲店家應該積極配合政府要求安裝油煙凈化設備。這些設備可以有效去除油煙中的有害物質，達到凈化空氣、保障公眾健康的目的。

同時，對于餐飲店家來說，安裝油煙凈化設備也是一個提高自身品牌形象和經營質量的舉措。消費者越來越注重健康環保問題，在選擇用餐場所時也會考慮到這些方面因素。如果一家餐廳能夠提供干凈、無異味、健康的就餐環境，必然會增加消費者滿意度和忠誠度。

當然，在實際操作中，對于不同類型的餐飲場所和不同規模的商家，具體的油煙凈化標準可能會有所差異。但總體而言，作為一家合法經營的商戶，應該遵守相關規定并盡可能采取措施保證環境衛生和公共安全。

綜上所述，餐飲需要裝油煙凈化設備是出于公共利益和個人健康的考慮，也是符合市場需求和商家自身利益的選擇。我們希望通過共同努力，能夠營造更加健康、安全和舒適的餐飲環境。